水果蒸熟了還有營養嗎?

水果蒸熟后，會破壞水果中豐富的維生素C，營養價值會有所降低。但是存在于水果中的維生素C本來就不多，因此不會有太大的影響。

基本上水果被蒸熟后除了部分營養會流失一些之外，大部分營養元素還是存在的，比如果膠、纖維素、鉀、鎂等，都不會因為水果被蒸熟而流失。

而且對于腸胃不好的人來說，水果被蒸熟后更能促進吸收，能更加放心食用;但是對于血糖偏高或者糖尿病患者來說，不宜吃被蒸熟的水果。因為被蒸熟的水果的細胞壁被破壞，會讓身體更快吸收水果中的糖分，很容易引起血糖波動，影響病情。

哪些水果可以蒸著吃?

梨煮著吃潤肺止咳的效果更好;山楂煮粥更能助消化和抗癌;柚子加熱之后沏茶能幫助減肥;蘋果中的果膠遇熱好處會翻倍，降血糖、血脂、抑制自由基而抗氧化、抗炎殺菌、抑制血漿膽固醇的效果更加明顯。

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