魚露是什么東西?

魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，能夠延續，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和咸味;是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，是用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道帶有咸味和鮮味。

魚露原產自福建和廣東潮汕等地，由早期華僑傳到越南以及其他東亞國家，如今21世紀歐洲也有逐漸流行。

白醬露是不是魚露?

不是，魚露和白醬露都是東南亞及亞洲部分地區常用的調味料。

魚露主要由青魚、明蝦等發酵后制成，呈深褐色液體，具有濃郁的海洋氣息和咸味，但不會有魚腥味。它通常用于增添菜肴的咸味和香氣，例如泰國綠咖喱、越南春卷等。在料理中使用時一般只需要加入少量即可。

白醬露是以黃豆、小麥等為原材料，并經過大米曲、水和鹽等多種配料發酵而成，顏色略帶琥珀色，口感比較甘甜，有點類似于日式的味噌汁。它通常可以用來作為調味品來提升菜肴的口感。因此，在使用時應根據不同菜肴的特點和需要選擇適合的調味料。

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