脆滑肉是哪個地方的菜系?

川菜系

“脆滑肉是四川地方菜,屬于川菜系,功能滋陰調理、貧血調理,而且肉質細嫩,油渣酥脆,滑爽可口,香味濃郁。”

制作酥脆滑肉的配料及其營養價值

酥肉是一道很滋補的菜，脆而嫩，熟了很好吃。除此之外，還有滋陰補腎、養血生津的功效，特別適合一些貧血患者，屬于川菜。對于平時需要補虛補血的人和調理陰虛的人來說是非常好的家常菜。

酥肉是以豬肉、木耳、竹筍為主要原料。豬肉營養豐富，特別是蛋白質、脂肪和礦物質、動物膠和各種氨基酸等。常吃豬肉能幫助人滋陰潤燥，益血生津，還能滋補肝血，益腎精，使精子充血旺盛，強筋壯骨。

酥肉里的黑木耳含鐵非常豐富。常吃能養血養顏，預防血栓、動脈硬化、冠心病。黑木耳里面的膠質還能幫助人排除消化道毒素，清胃，清腸。黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強人體免疫力，經常食用可防癌。酥肉中的竹筍具有清熱化痰、益氣健胃、生津止渴、利水道、益膈和清胃等藥用功效。也是人們經常吃的一種食物。我們在做脆皮滑肉的時候，加入了竹筍，營養價值更高。

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