蒜泥龍蝦的做法是什么?

1. 準備工作

將龍蝦洗凈、剪去兩側(cè)的肚皮、清理腸道、掰成小段。將姜片和蒜末備好。

2. 炒龍蝦

熱鍋加入適量橄欖油，加熱至三成熱后將龍蝦放入鍋中稍微翻炒一下，加入料酒，繼續(xù)炒勻，約炒1分鐘左右后撈出備用。

3. 翻炒蒜泥

不倒掉鍋中余油，倒入蒜末，小火加熱，炒至有香味后加入姜片翻炒，以防炒糊，炒至有香味后，加入少量鹽。

4. 加入生粉勾芡

加入少量水和生粉勾芡，再將事先炒好的龍蝦放入鍋中翻炒均勻。

5. 裝盤

將炒好的蒜泥龍蝦裝盤，再撒上蔥花點綴即可。

蒜泥龍蝦一斤龍蝦多少蒜泥

150克

“蒜子拍散斬成蒜末，一斤半的龍蝦需要150克的蒜泥，80克的糖醋蒜斬成糖醋蒜泥，生姜切末”。

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