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中國經濟網北京5月5日訊（記者 施曉娟 李冬陽） 2023年“五一”期間，餐飲市場捷報頻傳。據中國烹飪協會開展的“五一黃金周重點餐飲企業經營情況調研”數據顯示，受訪餐飲企業營業收入比去年同期上漲149%，客流量同比去年上漲211%。數據還顯示，受訪餐飲企業2023年“五一”前四天營業收入比2019年“五一”上漲26%，客流量比2019年“五一”上漲25%，均超過2019年同期。可見今年“五一”假期餐飲消費“火力全開”，熱鬧非凡。

與此同時，熱門商圈、景區餐飲消費火爆，排隊景象處處上演，有店面等位號排到500號以上，餐企翻臺率也再創新高，有餐企翻臺率達10次以上。根據中國烹飪協會“五一黃金周重點餐飲企業經營情況調研”顯示，“五一”期間55%的受訪企業客流量最火爆的單店是商圈店，19%的受訪企業客流量最火爆的單店是景區及景區周邊店。

中國烹飪協會認為，“五一”是繼春節后的第一個小長假，充分釋放了國人的消費需求，餐飲消費超過2019年同期水平，餐飲市場煙火氣旺，各餐飲企業干勁十足，餐飲消費提前“入夏”。

此外， “五一”期間各餐飲企業在促消費、創新消費場景的同時，也在持續開展反食品浪費活動。中國烹飪協會透露，“五一”期間，新宏狀元在店內宣傳、顧客點餐小程序、外賣平臺等場景中均有提倡“光盤行動”；云海肴、和家和除了海報宣傳，在顧客有剩余菜品時主動提供打包服務；華天推出小份菜并安排專門反浪費專員引導顧客適量點餐；吉野家在自助點餐機電子屏上滾動播放反食品浪費宣傳語；亞馬遜餐飲安排專員在店內舉反食品浪費牌走動宣傳。

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