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中新網(wǎng)常州9月24日電 “第三屆中華節(jié)氣菜大會(huì)暨首屆江南美食節(jié)”9月23日在江蘇常州舉辦。美食節(jié)以“節(jié)氣美食美好如常——中華節(jié)氣菜走進(jìn)江南美食之都”為主題，旨在深入挖掘和弘揚(yáng)江南飲食文化，打造具有鮮明中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色的“中華節(jié)氣菜”，發(fā)揮美食產(chǎn)業(yè)助推經(jīng)濟(jì)高質(zhì)量發(fā)展的積極作用，擦亮常州“江南美食之都”城市品牌，展現(xiàn)“新能源之都”卓越的營(yíng)商環(huán)境軟實(shí)力。

江南諺語(yǔ)道：“白露看花，秋分看谷。”中華民族應(yīng)天時(shí)而動(dòng)，就地利而興，在與天地的對(duì)話互動(dòng)中沉淀而成的二十四節(jié)氣，被稱為“時(shí)間里的中國(guó)智慧”。金秋九月，常州以中華節(jié)氣菜大會(huì)為引，傳承和發(fā)展“中華二十四節(jié)氣”人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn);以江南美食節(jié)為媒，展示和宣傳“雙都之城”獨(dú)特的江南人文底蘊(yùn)。

2018年5月，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)建了“中華節(jié)氣菜”餐飲新概念——遵循春夏秋冬的時(shí)令變化規(guī)律，以“陰陽(yáng)平衡”“五味調(diào)和”為核心理念，敬畏天地、珍愛(ài)生命、尊重食材，以多樣化的烹調(diào)技法，打造具有鮮明中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化特色的菜式體系。2020年以來(lái)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)在四川·資陽(yáng)、陜西·西安成功舉辦兩屆“中華節(jié)氣菜大會(huì)”，為發(fā)揚(yáng)中華優(yōu)秀飲食文化、推動(dòng)中餐繁榮、提升中餐國(guó)際影響力和關(guān)注度起到了重要作用。

此次活動(dòng)也是海內(nèi)外飲食文化交流與合作的全新平臺(tái)。來(lái)自18個(gè)國(guó)家和地區(qū)的中餐業(yè)者參與此次美食節(jié)，希臘、德國(guó)、捷克、贊比亞等國(guó)家的餐飲協(xié)會(huì)、華僑華人社團(tuán)向“第三屆中華節(jié)氣菜大會(huì)暨首屆江南美食節(jié)”發(fā)來(lái)賀信祝電。

在“第三屆中華節(jié)氣菜開(kāi)幕式暨首屆江南美食節(jié)啟動(dòng)儀式”上，發(fā)布了《中華節(jié)氣菜作品選》新書(shū)、《江南二十四節(jié)氣菜》作品及非遺名宴。

據(jù)悉，美食節(jié)設(shè)有第三屆中華節(jié)氣菜邀請(qǐng)賽、中華節(jié)氣菜之江南美食主題展、中華節(jié)氣菜高峰對(duì)話暨國(guó)際名廚中華節(jié)氣菜現(xiàn)場(chǎng)展演等欄目，活動(dòng)由江蘇省商務(wù)廳指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合、常州市人民政府主辦。(完)

標(biāo)簽： 美食節(jié) 陰陽(yáng)平衡 中華節(jié)氣菜 飲食文化