茶泡飯的茶葉可以用鐵觀音嗎？

當然可以，鐵觀音它介于綠茶和紅茶之間，屬于半發酵茶類。

茶泡飯可以很簡單內也可以很復雜，最傳容統的茶泡飯只有抹茶和米飯，加一點海鹽。

根據每個人不同的口味和家庭飲食習慣，發展出各種口味的茶泡飯。

高級的可以加入鯛魚、鯖魚或鮭魚，也可在茶里加入高湯，變化完全可以發揮創意。

若是希望品嘗風味細膩的茶泡飯，便需要挑選高質量的壽司米，用少點水烹煮，另外準備少許海苔絲、山葵、山芹菜等香味濃厚的佐料，放在熱騰騰的白飯上，茶水一沖便香氣四溢。

如果有蔥花或紫蘇梅也會讓茶泡飯多采多姿，來一碗梅子茶泡飯，又酸又香暖熱爽口，一筷子一筷子劃入口中，原本略顯疲憊的感官與脾胃瞬間都跟著舒坦蘇醒過來，過癮得不得了！

鐵觀音可以煮茶葉蛋嗎？

鐵觀音可以做茶葉蛋

材料

主料:雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克.

做法

(1)煮蛋.將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟.然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫.

(2)茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼.

(3)放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取.

特別提醒:如果不用水，用自家鹵牛肉后剩下的汁來做，則味更美，更醇.

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