西紅柿牛腩湯做法大全：西紅柿牛腩湯做法大全圖片？

來源：生活網時間：2023-06-13 16:06:56

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本文目錄一覽：

(資料圖)

1、西紅柿牛腩湯做法2、西紅柿牛腩湯的做法3、西紅柿牛腩湯正宗做法4、西紅柿燉牛腩做法5、怎樣做西紅柿牛腩湯

西紅柿牛腩湯做法

西紅柿牛腩湯是我的拿手菜之一，兒判虛子非常肯定我的制作，稱贊這是一道即營養又美味的湯，是他最喜歡喝的湯。

我們常見的牛腩肉是指牛腹部靠近牛肋處的松軟肌肉，帶有筋、肉、油花的牛肉塊，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，也可稱為牛腩，另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規則的里脊邊，也稱作牛腩，這幾個部位的牛腩肉特別適合燉煮、煲湯或是紅燒。

西紅柿牛腩湯比較營養和美味的做法呢就是清燉。

主要原材料自然就是西紅柿、牛腩、茄汁黃豆。

1、將牛腩切成塊狀，冷水下鍋，煮開撇去血水浮沫，同時高壓鍋加適量的開水。

2、將經過煮出血沫的牛腩肉撈入高壓鍋中，時間調為 15—20分鐘。高壓鍋自然冷卻后備用。

3、起鍋放入少量的食用油，將西紅柿切塊進行煸炒，西紅柿炒出汁水后放入茄汁黃豆繼續煸炒均勻。

4、將高壓鍋內牛腩湯放到鍋內煮開賀沖神后調入適量的鹽即可。

這道菜的菜品特色是做法簡單，營養豐富，小白級即可操作，由于牛腩的脂肪含量較高，高壓鍋煮熟后湯厚味濃，無需加入過多的調料就可保正湯品濃香十足。制作這道湯時，西紅柿要選擇熟果，不但因為熟果西紅柿含有豐富的維生素C，以及大量的具有抗氧化作用的番茄紅素，還因為熟果西紅柿具有芬芳的硫化物，以及異常豐富的甘味谷氨酸。谷氨酸和硫質香氣較常見于肉品中，在果實中禪虧很少見，因此西紅柿先天適合用來為肉品增添風味，甚至取代肉的滋味，而且還能幫助醬汁及其他綜合配料提升味覺層次和復雜的風味。

西紅柿牛腩湯的做法

主要材料：牛腩300g，西紅柿1個，蔥姜蒜適量，八角2塊，料酒1大勺，穗頌鹽適量，糖適量，蕃茄醬適量，黑胡椒粉少許。

1、牛腩吵族歲開水焯一下，淋干備用。西紅柿，開水燙后去皮。蔥花切段，姜蒜拍碎切末。

2、熱油，下牛腩煸炒，放一大勺料酒和少許黑胡椒粉，再升睜放入蔥姜蒜炒出香味。

3、放入西紅柿炒一會，加入兩大勺番茄醬，繼續炒一會。

4、加入開水沒過食材，中火燉半個小時左右。

5、出鍋前放一些食鹽。

6、撒少許蔥花，即可完成。

西紅柿牛腩湯正宗做法

番茄牛腩湯（1）準備食材主材：牛腩兩斤、番茄三至四個輔料：土豆兩個、胡蘿卜兩個、洋蔥一個、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉 (2）加工牛腩將牛腩洗凈切成3厘米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來。煮開后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，敏譽開鍋后轉小火煮50分鐘。（3）加工番茄將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然后切成大塊備用。（4）炒番茄醬汁在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋橋啟段中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。（5）加工輔料將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用。（5）分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯牛腩小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，放入的時間間隔我沒太注意，只憑著自己的感覺，反正旁做最后所有的食材都要煮爛就對了。