最便宜的“補藥”，土豆的營養價值，很多人都不知道

土豆是我們餐桌上的常客

雖然常見，但營養價值卻不一般!

土豆作為一種果腹神器，熱量低，營養高!

中等大小的烤土豆幾乎只有110卡路里!

土豆是維生素C、維生素B6、錳、磷、煙酸和泛酸的良好來源!

今天就來給大家介紹一下樸實低調的“小土豆”

樸實無華“小土豆”世界上最偉大的食物之一

土豆是一種糧菜兩用的蔬菜，別稱馬鈴薯、洋芋、山藥蛋等，以前是不起眼的東西，現在是蔬菜界的明星，被認為是世界上最偉大的食物之一，經常吃胃調節、脾濕、解毒抗炎、腸排便、血脂、血腫、美容抗衰老效果，讓我們看看土豆的營養價值!

最便宜的“補藥”土豆的營養價值

1、補蛋白

土豆的營養比例很好，其中淀粉含量為8%~29%，低于米飯、饅頭、面包等食物;蛋白質含量約為0.75%~4.6%，其中賴氨酸為93mg/100g，色氨酸為32mg/100g。

2、補維生素

土豆中的維生素含量相當于葉菜，尤其是維生素C和B。前者是抗氧化劑，保護身體免受自由基損傷，后者有利于心血管健康。

3、補元素

土豆塊莖含有多種礦物質，每100克土豆含有8毫克鈣和0.8毫克鐵，磷40毫克，還有鋅、銅、硒、鉀、鎂等元素。此外，它也是人類獲得銅和鉀的良好來源。

土豆的烹飪方法

1、蒸土豆

蒸土豆維生素C、碳水化合物、礦物質、膳食纖維等損失較少，更容易被消化吸收。皮蒸土豆最大限度地保留了土豆的香味，減少了營養損失。

2、紅燒土豆

土豆切成大塊，刀工少，斷面少，所以水溶性維生素，如維生素C、B族維生素等損失也很少。土豆燒牛肉是絕配。土豆不僅能互補牛肉的營養，還富含膳食纖維，減少膽固醇的吸收。

3、炒土豆

炒土豆分為炒土豆片和炒土豆絲兩種。

一般來說，土豆切得越好，營養物質的流失就越嚴重，油脂的吸收就越多。因此，炒土豆時，首選炒土豆片，次選炒土豆絲。

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