從牧場到消費者餐桌，想要品嘗新鮮雪花肥牛肉只需要30個小時。12月20日，隨著紐瀾地·阿里巴巴數字農業產業中心開啟運轉，國內首個全鏈路數字化牛肉產業集群在淄博投產。該產業集群由山東紐瀾地何牛食品有限公司與盒馬共同打造，這是繼去年淄博成為全國首個“盒馬市”(盒馬數字農業農村示范城市)之后，產業互聯網迅速落地結出的首枚碩果。

以前的牛肉產業中，養殖戶、各級經銷商、供應鏈、銷售商、消費者之間各自獨立，信息互通有限，商品品質一旦出現問題，倒查追溯也有相應難度。“全鏈路數字化”解決了這一痛點，喂養飼料、育肥時間、屠宰分裝、冷鏈物流、商品貨架期……每個環節都有數據記錄，對消費者而言，牛肉品質更有保障。

全鏈路數字化牛肉產業集群，就是通過養殖業的數字化建設，實現“肉牛特色產業園+全產業鏈+全國冷鮮供應鏈+高端牛肉品牌”四位一體，全程數字化管理。“牛肉產業集群的建立，是產業互聯網與消費互聯網的高度融合，用全鏈路的數字化把農業和商業很好地結合在一起。”盒馬CEO侯毅表示。

紐瀾地·阿里巴巴數字農業產業中心園區占地約800畝，計劃總投資30億元，四座單體面積超1.8萬平方米的現代化加工倉坐落其中，包括兩座牛羊肉加工倉、一座盒馬蔬菜倉、一座盒馬水果倉。

在牛羊肉加工倉的無菌生產車間內，記者看到，分切、分揀、分裝均在全自動生產線上完成，數十條生產線全速運轉。據園區技術負責人介紹，生產線日產能可達260噸。

近五米高的智能數據大屏是產業中心的“大腦”，上面記錄著當日牧區存欄總數、當日屠宰總數、每個城市的實時訂單量等核心數據。牧區肉牛的情況能在大屏的視頻里實時看到，每一輛送貨的冷鏈物流車也“逃不出”數據大屏的視野：車牌號、GPS坐標、車廂內的溫度，預計到達的時間，均有系統記錄。“這套系統是我們自主研發的。”紐瀾地總裁李震介紹，紐瀾地用“數智化”供應鏈鏈接盒馬的“數智化”終端，讓消費者可以實時選擇需求并獲得良好體驗。

盒馬之所以能成為淄博優質的城市發展“合伙人”，產業基礎是雙方最重要的合作保障。淄博市副市長賈剛介紹，高青黑牛是淄博市的農業主導產業之一，淄博啟動打造數字農業農村中心城市以來，堅持數字賦能、金融賦能高青黑牛全產業鏈發展，目前存欄達到5.2萬頭。紐瀾地作為省級農業產業化龍頭企業，打造新型智慧“數字牧場”，鏈接阿里數字農業、盒馬鮮生等高端平臺，實現了“從牧場到餐桌”的全程數字化管理，有效帶動了高青黑牛產業集群發展。

在省畜牧獸醫局局長唐建俊看來，淄博牛肉產業集群的建設，不僅為全省56家肉牛屠宰企業60萬噸牛肉的穩定銷售開辟了新通道，而且為750萬噸的肉類持續高效供給展示了新前景，為破解畜產品賣難、畜牧業波動等問題提供了借鑒。

據介紹，該數字農業產業中心項目全部建成后，預計年營業收入200億元，可解決約5000人的就業問題，將成為華東地區農產品綜合供應中心。

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