節奏有序的切菜聲、沸水煮蛋的咕嚕聲此起彼伏……今年56歲的甘肅籍廚師鐵主麻和妻子開始了他們一天的工作。在這片杳無人煙的戈壁灘上，夫妻倆每天要為一線的建設者們準備近百份餐食。
戈壁上調出百家味
廚房由兩間簡易板房組裝而成，這在漫漫戈壁上已是“豪華”配置。外面是漫天黃沙，里面卻井井有條：分類存放的食材、整齊懸掛的廚具、貼滿墻面的飲食注意事項。最顯眼的是墻上掛著的一塊小白板，上面密密麻麻寫著一周的菜單，旁邊還標注著各地工人的口味偏好。
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“早飯一般做粥、饅頭，再配幾個小菜。午飯的準備工作從上午10點半就開始，兩個肉菜和兩個素菜。下午4點，準備當天的晚餐。”鐵主麻一邊忙碌一邊說，“這里距離最近的縣城也有120多公里，每周只能送一次菜，所以要提前規劃好一周的菜單，爭取每周不重樣。”他指著冰柜里分門別類放置的食材說。
鐵主麻還特別提到一個細節：“工人們來自五湖四海，我得變著花樣調整菜品，盡量滿足不同人的口味。四川的小張喜歡麻辣，我就專門給他準備一小罐辣椒油；山西的小王愛吃醋，我就在廚房常備著山西老陳醋。”
說著，鐵主麻端出一盤改良版椒麻雞，色澤鮮亮卻不辣。“有些小伙子吃不了辣，我就嘗試少放點辣椒，并用熟油過一遍，去辣留香。”他笑著說。
“這頓飯是每天的盼頭”
戈壁灘環境惡劣，經常刮兩到三天的大風。鐵主麻回憶初到戈壁時的情景：一眼望不到頭的戈壁荒灘，黃沙漫天，屋頂作響。他也曾打過退堂鼓，但是有一件事改變了鐵主麻的想法。
“記得夏天最熱的那幾天，我看到娃娃們從工地回來，脫下安全帽后，頭發都濕透了，臉上被曬得通紅。那一刻，我突然明白，我應該留下來為娃娃們做點什么。”鐵主麻說。
一天中午，因為現場要進行吊裝，鐵主麻特意多準備了幾樣菜，帶著剛出鍋的飯菜前往風機吊裝區送飯。百米高的風機下，24歲的現場責任管理工程師孟揚揚和工友們席地而坐，狼吞虎咽地扒飯：“鐵叔，看見你就高興！這頓飯是每天的盼頭！”
這句話深深觸動了鐵主麻。“我一定要把飯菜做得又好吃又有營養，讓這個‘盼頭’越來越值得被期盼。”
在員工眼中，鐵主麻不僅是廚師，還是健康師和營養師。鐵主麻手里不停攪拌著大鍋里的綠豆湯認真地說：“這鍋湯我加了冰糖和薄荷，既解渴又降火。”他又指著灶臺上正在燉的雞湯說：“這是從當地牧民那里買來的土雞，又加了枸杞、紅棗，慢火燉3個小時，最是滋補。”
為建設者們感到自豪
在這片荒涼的戈壁灘上，鐵主麻和工地食堂之所以受到工友們歡迎，背后離不開企業工會組織的關懷。近年來，中建三局新疆公司工會將職工關愛貫穿于項目建設全過程，特別是針對偏遠地區、環境艱苦的項目一線，通過改善工作生活環境，完善后勤保障、建立心理健康輔導機制、搭建職工之家等，切實增強一線建設者的歸屬感與幸福感。
“工會經常組織慰問活動，每逢過節都會送來生活用品、新鮮食材等，還特意問我有什么困難需要解決。”鐵主麻臉上露出笑容，“有這樣的組織做后盾，我們干活更有勁了！”
眼下，天山北麓戈壁基地610萬千瓦新能源項目(標段五)即將全面并網通電。屆時，項目將依托多類能源進行互補發電，通過哈密至重慶電力外送通道，為重慶經濟社會發展提供有力電力支撐，助力區域協調發展。
“看著一片片光伏板整齊排列，一座座風機巍然矗立，我為這群建設者們感到自豪。”鐵主麻望著遠處的工地，臉上洋溢著幸福的笑容。
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