668天開出100家直營店，一圍肥領跑小火鍋賽道！

來源：消費日報時間：2025-06-21 11:54:14

6月16日，以“百啟新程圍來無限”為主題的一圍肥牛肉小火鍋全國直營門店突破100家慶功會在長沙隆重舉行。活動特邀百福控股CEO王小龍、合眾合創始人姚哲等重磅行業嘉賓做主題分享，一圍肥品牌創始人、核心管理團隊、全國有圍青年代表齊聚一堂，共同見證這一閃耀里程碑，擘畫未來發展新藍圖。

百店里程碑：百分百直營鑄就“圍力”速度

慶功會在激昂的氛圍中拉開帷幕。品牌方公開發展數據，清晰勾勒出一圍肥牛肉小火鍋令人驚嘆的發展軌跡：2023年8月18日全國首店開業即創下單店高峰期等位超300桌、日接待超700桌的行業佳績；同年9月入駐上海，打浦橋日月光店迅速蟬聯上海小火鍋熱門榜、好評榜雙榜第一。憑借精準的戰略布局與強大的組織力與供應鏈綜合實力，2024年一圍肥在長三角、珠三角核心城市開出66家門店。截至2025年6月16日，一圍肥以668天、跨越15座城市、100家直營門店的傲人成績，樹立了小火鍋賽道直營規模化發展的新標桿。

“這100家金光閃閃的直營門店，是我們全體有圍青年用汗水、熱情與智慧共同鑄就的榮耀。”一圍肥總經理辜健城表示。

行業大咖論道：洞見挑戰機遇，共謀賽道領跑

慶功會亦是行業智慧的碰撞場。百福控股CEO、百福之星創始合伙人、弘毅投資董事總經理王小龍先生，帶來《餐飲當前市場形勢下的挑戰與機會》主題分享。

被譽為“最懂投資的餐飲人，最懂餐飲的投資人”的他深入剖析了餐飲業的市場經濟形勢。“國內經濟發展已進入結構性轉型周期”他指出，“全球經濟趨勢由固定資產投資和出口驅動轉向消費驅動，房產財富效應縮減、收入預期降低疊加國民儲蓄避險特性，導致消費能力和意愿降低，性價比時代不可逆轉地到來了。”他分析一圍肥的快速崛起正是契合這一時代趨勢，“以更高的性價比、更貼近年輕消費者的品牌主張和營銷方式，真正做到好吃不貴、豐儉由人”。

合眾合創始人、中國餐飲全案咨詢開創者、中國十大餐飲營銷風云人物姚哲先生則聚焦賽道潛力，發表《小火鍋大賽道——運籌帷幄領跑第一》主題演講。

深耕餐飲策略增長10余年，姚哲深度解讀了小火鍋市場的廣闊空間與增長邏輯，從模式策略、產品策略、場景策略三個方面深度分析一圍肥牛肉小火鍋如何完成品牌3.0升級，為一圍肥鞏固行業領跑地位提供了戰略洞見。

創始人啟新程：百店為始，縱情向前

一圍肥牛肉小火鍋聯合創始人李俊云女士向全體有圍青年及合作伙伴致以誠摯感謝，并發布了品牌新征途的核心戰略規劃。李俊云強調，一圍肥牛肉小火鍋的“前途是光明的，道路是正確的，勝利是必然的”。百家門店是里程碑，更是新起點，未來一圍肥將堅守“中國高品質小火鍋第一品牌”的目標不動搖，持續夯實領跑優勢，助力越來越多的有圍青年實現品質小火鍋自由。