芋頭發青了還可以吃嗎

一般情況出現芋頭發綠通常是變質了，是有毒素的，對人體有傷害，建議不食用，免得引起中毒等情況的發生。

芋頭的營養價值功效分享

第一，芋頭中含有一種粘液蛋白，被人體吸收后可以產生免疫球蛋白，可提高機體免疫力。

第二，芋頭為堿性食物，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可以用來治療胃酸過多癥。

第三，芋頭所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

芋頭中含有豐富的維生素C及蛋白質、淀粉、鈣、鉀、磷等礦物質。

具有強身健體，解毒防癌等功效。芋頭中的粘液蛋白在被人體吸收后可產生免疫球蛋白，不僅能提高機體免疫力，還可防癌抗癌。

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